Poire rôtie au sirop d’épices et son croustillant praliné

Poire rôtie au sirop d’épices et son croustillant praliné

POIRES RÔTIES

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES
5 poires
3 dl de sirop d’épices LES SUPRÊMES
2 dl d’eau

PREPARATION
Épluchez les poires.
Chauffez l’eau et le sirop d’épices. Pochez les poires jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Réduire le jus de pochage jusqu’à épaississement.
Nappez les poires avec la réduction du jus.

CROUSTILLANT

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
100 g de pâte à tartiner LES SUPÊMES
80 g de brisure de biscuits
50 g de chocolat au lait

PREPARATION
Mélangez le tout puis étalez.
Emportez dans des cercles.
Mettre au frais.


DRESSAGE
Découpez la poire en éventail.
Déposez-la sur le croustillant.
Dans une petite verrine, coulez du sirop tiède.
Au moment de servir, coulez le sirop tiède sur la poire.

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