Dos de cabillaud au gingembre confit façon papillote et sirop de cacao parfumé au rhum agricole

Dos de cabillaud au gingembre confit façon papillote et sirop de cacao parfumé au rhum agricole

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 dos de cabillaud
50 g d’écorces de gingembre confit en cubes
1 dl de sirop au cacao parfumé au rhum agricole de Guadeloupe LES SUPRÊEMES
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Tagliatelles
Feuille de bananier

PREPARATION
Lavez la feuille de bananier.
Déposez des cubes de gingembre confit au centre de la feuille.
Posez le morceau de poisson. Saler, poivrer.
Déposez dessus 1 gousse d’ail et le reste de cubes de gingembre confit.
Arrosez de sirop au cacao parfumé au rhum agricole de Guadeloupe.
Fermez la feuille.
Faire cuire 20 minutes dans un bouillon de légumes au bain-marie au four.
Cuire les tagliatelles puis les faire revenir dans un zeste de citron et du beurre.

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