Chocolat déjeuner aux épices

Chocolat déjeuner aux épices

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
500 g de lait entier
2 bâtons de cannelle
1 g Muscade
Clou de girofle
Gousse de vanille
200 g pure pâte de cacao ou bâton de Kako LES SUPRÊMES
60 g crème UHT 35 % m.g.

PREPARATION
Pour 2 litres de chocolat chaud environ.
Dans une casserole, faire infuser les épices avec le lait.
Passer au chinois.
Chauffer cette infusion à 80°C puis ajouter la pure pâte de cacao.
Réserver dans un récipient au frais.
Réchauffer au moment de servir et ajouter la crème en veillant à ne pas porter à ébullition.

Vous pouvez rajouter du sucre de canne à votre convenance.


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